Hallo Alfred, Hallo Bär, danke für eure Antworten.
Ein Buch gibt mir leider nicht die Sicherheit bzw. es nimmt mir nicht die Angst, eventuell giftige Beeren zu verabreichen. Daher werden mein Mann und ich eventuell im nächsten Jahr eine Beeren-und Kräuter-Wanderung mit der Volkshochschule mitmachen.
Es gibt ja übrigens auch den Feuerdorn, der nicht giftig ist und im Internet sehr deutlich dargestellt wird. Trotzdem habe ich Angst, diese Beeren zu sammeln (schade, unsere Wälder sind voll davon).
Interesssant ist, dass viele Beeren von den Vögeln erst im Spätherbst gefressen werden. In einem Artikel habe ich gelesen, dass die Beeren der Eberesche nach dem ersten Frost besonders wertvoll sind (Freisetzung von Zucker?). Leider erinnere ich mich nicht mehr genau an den Grund.
Alfred, Du kannst die Ebereschen wunderbar einfrieren. Erst auf einem Tablett, damit sie nicht aneinander haften, und dann umfüllen in eine Plastiktüte (sie werden dann nach dem Auftauen im Kühlschrank nicht matschig).
Liebe Grüsse, Nani