Wenn dich das ernsthaft interessiert, empfehle ich dir den Besuch in einem Naturkundemuseum. Ich würde dir auch gern Literatur empfehlen, auf die Schnelle finde ich aber keine...
Der Galapagos-Kormoran ist übrigens kein Spezialfall, beim Riesenalk lief es quasi genau so. Man kann das einfach beschreiben mit: Fliegen und alles, was körperlich mit Flug zu tun hat, ist energieaufwändig und kann gespart werden, wenn nicht nötig. Gerade auf Inseln gibt es sehr häufig flugunfähige Arten aus eigentlich flugfähigen Gattungen (Alke, Kormorane und viele viele andere), weil sie dort keine Feine haben (was sich mit der Ankunft des Menschen änderte, weshalb die bisher genannten Arten ausgestorben sind). Die genaue Entwicklung ist komplizierter. Ich recherchiere jetzt nicht, aber da sollte im Web genug zu zu finden sein...