laufenten schlachten

Hallo,

der Mensch ist ein alles Fresser, genauso wie die Schwein. Denn genau darauf ist unser Gebiss und unser Verdauungssystem ausgelegt. Und das wir das Fleisch kochen hängt nur damit zusammen, dass wir lernfähiger sind als andere Tier. Wir haben eben festgestellt, dass das gekochte Fleisch besser verdaulich ist als Rohes. Und das haben wir dann an unsere Nachkommen weiter gegeben und die haben das dann perfektionier usw.

Schöne Grüße

Barneyg

 

Hi Bine,

Kanadagans sagt auch, das Laufenten nichts fürs Schlachten sind und das weiß er aus eigenen Erfahrungen. Er meint sogar sie taugen nichtmal für die Suppe.
Weil andere Leute Wachteln essen muss ich das noch lange nicht gut finden. in Italien und Frankreich essen sie Singvögel und Froschschenkel, braucht kein Mensch aber die finden es schick. Ich finde es nur krank.
Wenn schlachten dann sollte man davon auch satt werden.

Gruß
Maddy

 

Hi,

meiner Erfahrung nach ist brühen bei Wassergeflügel unerlässlich (mit ein bisschen Spüli in Brühwasser, das läst das Fett aus dem Gefieder), sonst bekommt man die Feder überhaupt nicht gescheit gerupft. Auch anderes Geflügel (Hühner, Tauben) brühe ich vor dem Rüpfen, so lassen sie sich wesentlich besser rupfen.

Gruß

Barneyg

 

hallo
an einer laufente ist wahrscheinlich deshalb nicht viel dran, weil sie nicht extra zum schlachten gezüchtet wurde. unsere heutigen schlachtschweine haben dafür ja extra noch zwei rippen angezüchtet bekommen. da gehe ich lieber in richtung natürlich. nähert sich auch unserer natürlichen ernährung an. sicher ist der mensch immer jäger und sammler gewesen. die geschichte hat es nur in die falsche reihenfolge gesetzt. eigentlich sind wir vom verhalten und der biologie sammler und jäger. hauptnahrung waren eher nüsse, früchte und getreide, eier natürlich, wenn dranzukommen war, und ein dicker braten war ein glück und ein fest.
an so einer laufente ist ungefähr so viel dran, wie an einer stockente, und fragt doch mal einen jäger, ob sich das lohnt.
um es nochmal zu betonen, ich habe die laufenten nicht zum schlachten angeschafft, aber von vornherein gesagt, dass überzählige jungs in den topf wandern.
besten dank für die tips zum schlachtzeitpunkt
bine

 

Hi jetzt, nachdem ich diese Statements gelesen habe:

Sorry bine, weiß den Schlachtzeitpunkt nicht, aber zum Rupfen kann ich dir einen Tipp geben: Ich habe Puten und rupfe nicht, sondern ziehe die Haut, samt den Federn ab..
wenn das Tier geschlachtet ist, ausbluten lassen, an den Füßen aufhängen und beim Federansatz rundherum mit scharfem Messer einschneiden Balg nach unten ziehen und immer wieder mit dem Messer nachschneiden...das geht ganz gut, ist hygienisch und geht auch schneller ohne Gestank....Und guten Appetit...Holli

Ps: Kenn diese Diskussion vor allem mit Webgirl....Also wenn du Nutztiere hälst und gut hälst, dann schlachte sie auch mit Respekt und dann brauchst du auch keine Gewissensbisse zu haben...

 

Sorry aber mir wird echt schlecht!!! Häuten... und das vor dem schlachten

 

@Angela: bitte genau lesen....nach dem Schlachten!!!! bin kein Tierquäler!!!!!

@ Kanadagans: nein, bei Puten ist das Silberhäutchen über dem Fleisch, und somit wird es nicht trocken!!! und auf die knusprige Haut verzichte ich gerne, wenn ich mich an das schmutzige Wasser (selbst wenn du es nach jeder Pute wechselst) zum Brühen erinnere und an den Gestank...Holli