Gesunde vegetarische Kost aber ist quicklebendig. Eine Mohrrübe lebt um ihrer selbst Willen. Dass sie den Menschen als Nahrung dient, ist ihr Schicksal, keinesfalls ihr "Wunsch". Ein Apfel, der vom Baum gepflückt wird, erleidet ebenso Schmerzen (besonders im unreifen Zustand), wie der Baum selbst. Nun ist es vielleicht an dir, eine solche Ansicht (Einsicht) als "Spinnerei" abzustempeln (?!) Ertappt?
Es ist aber tatsächlich so. Auch Pflanzen haben eine "Seele". Und nicht nur das. Sie besitzen Fähigkeiten, von denen wir Menschen nur träumen können. Ja, du hast Recht: Tiere sind dem Menschen i.d.R. wehrlos ausgeliefert. Um wieviel mehr trifft dies aber auf Pflanzen zu! Ein Kaktus sticht, eine Nessel brennt; deswegen begegnen wir DIESEN Pflanzen mit einem gewissen "Respekt". Das aber war es dann auch schon. Warum aber soll Pflanzen weniger Recht auf Unversehrtheit zugesprochen weden, als Tieren? Weil sie nicht davonlaufen können? Weil sie keine Laute von sich geben? Weil sie nicht (zurück-) beißen? Oder weil sie keine "süßen" Kälber zur Welt bringen? Hast du darauf schon je einen Gedanken verschwendet? Ich glaube eher nicht. Wenn dir wirklich etwas daran liegt, im Einklang mit der Natur zu leben, dann solltest du auch diesen Aspekt im Auge behalten. Als Einstieg würde ich dir folgendes Buch empfehlen: "Das geheime Leben der Pflanzen" von Peter Tompkins und Christopher Bird. Lies es und du siehst die Welt (vielleicht) mit etwas anderen Augen.