Wenn Du Enten halten willst, brauchst Du auf jeden Fall Wasser, das ist Grundvoraussetzung, aber einen Teich hast Du ja wohl.
Wenn Du Sie "gut erziehst", dann nehmen Sie außer Getreide auch die verschiedensten Küchenreste: Salat, Mais, Kartoffeln, evtll Erbsen u.a. außerdem mögen Manche auch Nacktschnecken, Insekten, Wasserschnecken, Regenwürmer etc.
wieviel Platz sie baruchen?
Im Prinzip die ganze Welt. Wenn Du es richtig machst, (d.h. wenn "der Standort" stimmt) brauchst Du sie nicht einzusperren, sie werden nach ihren Ausflügen immer wieder kommen.
wie ich sie von Hand aufziehen muss? ob sie entengesselschaft auch benötigen wenn sie in eine Familie integriert sind?
Das genau ist das Problem. Wenn Du ein Küken allein aufziehst, wird es völlig auf Dich geprägt sein (Voraussetzung: Beginn unmittelbar beim Schlüpfen), und wird Enten nicht als ihresgleichen erkennen, sondern Menschen. Das ist aber sehr anstrengend, sowohl in der Aufzucht (8 - 10 Wochen lang keine 10 sek allein lassen, nachts das Nest neben das Bett legen, und auf Anfrage im Halbschlaf antworten geben. Gibst Du keine Antwort, fängt sie sofort an zu weinen.) als auch , wenn sie groß ist siehe
http://www.vogelforen.de/showthread.php?t=81696&page=2&pp=10. In dem Fall braucht die Ente nur die Familie als Gesellschaft, das aber u.U. lebenslang (Urlaub etc fällt ins Wasser)
Anders ist es, wenn du mehrere aufziehst (Wieder Grundvoraussetzung: Beginn beim Schlüpfen). In dem Fall prägen sie sich auch untereinander, und können noch normales Verhalten erwerben.
Wie man sie dazu bringt bei einem zu bleiben? ob sie in haus und garten (mit teich) leben können?
Siehe oben
ob man sie stubenrein bekommen kann?
Keine Chance. Dass alles gnadenlos vollgekackt wird, darauf musst Du Dich einstellen.