Ich fühle mich zwar nicht als Experte, aber ich habe gerade auch meine ersten Erfahrungen gemacht:
1. Bei mir sind es mit Sicherheit schon mehr als 30 Tage. Die Tauben können anscheinend schon einigermaßen fliegen, habe beide schon auf den Rückenlehnen von Stühlen oder auf gestapelten Stühlen hocken sehen. Lang kann es also nicht mehr dauern, doch ich würde nicht sagen, dass 30 Tage die Höchstgrenze sind.
2. Die lassen sich nicht so leicht stören. Die Eltern werden auch auf dem Nest hocken bleiben, wenn du dich direkt neben sie stellst oder setzt. Die Jungen lassen sich zwar etwas leichter aufscheuchen, aber wirklich extrem gestört wirken sie auch nicht. Das sollte also kein Problem sein, eher schon Punkt 3.
3. Diese Aussage stimmt definitiv nicht, das Gegenteil ist der Fall. Der zuvor als Nest benutzte Blumentopf ist ziemlich vollgeschissen, eine ganze Schicht. Seit die Jungtauben das Nest verlassen haben und auf dem Balkon spazieren gehen, wird auch der Boden immer dreckiger. Da sie nun offenbar zumindest begrenzt flugfähig sind, landet der Dreck leider auch auf den Stühlen.
Ich würde dir Raten, den Boden mit etwas auszulegen, was sich leicht abwischen lässt, sobald die Jungen ein ordentliches Federkleid haben (Plastikfolie o.ä.), so kannst du wenigstens alle paar Tage mal sauber machen.