Schlachten von Puten

S

sebi

Guest

• 16.07.2005

• #1

wie betäubt ihr eure puten ?
ich habe gehört das man zu ihrer betäubung auch ein bolzenschussgerät benutzen kann, benutzt es jemand oder wie betäubt ihr eure puten ?

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 18.07.2005

• #2

Habe zwar keine Puten mehr, aber unsere damaligen Puten wurden mit einen kräftigen Schlag (mit dem Holzprügel) auf den Kopf betäubt. Ein Bolzenschussgerät kann sich nicht jeder kaufen bzw. ausleihen.

LG
Conny

 

S

sebi

Guest

• 18.07.2005

• #3

putenbetäubung

naturlich kann sich ein bolzenschussgerät jeder kaufen !
Woher willst du das denn wissen ?, oder denkst du
nur ein metzger darf so ein gerät besitzen !

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 18.07.2005

• #4

Dann träum mal weiter. Wir schlachten regelmässig Schweine, Ziegen, Schafe etc.. Kaufen kann jeder, nur besitzen und damit schießen noch lange nicht. Das ist unsere "gute deutsche" Rechtsprechung, immer zweigleisig. Braucht dich nur jemand anschwärzen und schon kommt es ins Rollen.

 

Kanadagans

Anserophiler

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• 19.07.2005

• #5

Hey Sebi !

Halt mal den Ball flach...
Wenn das keine Provokativfrage war, um das Forum mal wieder aufzuwühlen, und du Puten schlachten willst ( die dir wahrscheinlich schon beim Einfangen den Arsch versohlen), dann solltest du nicht gleich auf eine gut gemeinte Antwort und in deinem zweiten Beitrag hier im Forum so den Hals aufreißen, ok ?

Woher willst du denn wissen, das es Tallinas nicht weiß ?
Ne etwas gemäßigtere Art hilft im zwischenmenschlichen ungemein !

Grüße, Andreas

 

S

sebi

Guest

• 19.07.2005

• #6

wir schlachten auch schweine und kaninchen, und
mein onkel besitzt auch ein schussapparat.

 

S

sebi

Guest

• 19.07.2005

• #7

wie meinst du das denn mit den
arsch versohlen beim einfangen ?
habe die etwa so viel kraft wie ein großvieh !
kann auch ein 15 jähriger eine pute schlachten und betäuben.
wie viel leute werden eigentlich zum schlachten einer
pute gebraucht und was muss jede person machen ?

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 19.07.2005

• #8

So eine ausgewachsene Mastpute hat ordentlich Gewicht und dementsprechend Kraft, vor allem mit den Flügeln wird sie wie wild um sich schlagen und die Putenkrallen können ordentlich verletzen, genauso wie der raltiv große Schnabel. Deshalb sollte man Puten mit einem Fanghaken einfangen, und ihr dann mit einem Sack oder ähnlichem die Augen verbinden bzw. über den Kopf stülpen, aber so, dass das Tier noch Luft bekommt, es soll ja nur nix sehen. Wenn sie nix sieht und es dunkel ist, wird das Tier ruhiger. Da ist der Stress für beide Seiten geringer. Schlachten kann auch nur eine Person, aber zur Betäubung und Tötung des Tieres sind zwei besser. Einem 15 jährigen würde ich das alleinige Schlachten nie überlassen, er könnte unter Aufsicht helfen und erst einmal Erfahrungen sammeln.

LG
Conny

 

W

webgirl87

Guest

• 19.07.2005

• #9

kann mir kaum vorstellen das daas schlagen mit dem knüppel auf einem putenkopf nicht gegen das tierschutzgesetz verstoßt! ist ja tierquälerei!

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 19.07.2005

• #10

Ein gezielter Schlag und das Tier ist betäubt und es verstösst nicht gegen das Tierschutzgesetz. In den Schlachtereien gehts viel härter zu. Dort werden die Tier an den Füßen aufgehängt und automatisch mit dem Hals an einem Messer vorbeigeführt. Wenn ein Tier nur ein wenig den Kopf nach hinten nimmt, verpasst es das Messer oder wird nur angeritzt und kommt so noch lebend in den Brühvorgang. Also erzähl du mir nix über Tierquälerei und Tierschutzgesetz. Dann doch lieber ein gezielter Schlag.

Ein Bolzenschussgerät wird wahrscheinlich dem Tier den Kopf sprengen.

 

S

sebi

Guest

• 19.07.2005

• #11

es gibt spezielle bolzenschussgeräte für geflügel und
kaninchen (6mm).
sie sprengen nicht das hirn weg !
außerdem werden die hühner und das andere geflügel vorher
mit einem unter strom versetzten wasserbecken betäubt.
du kennst dich ja so gut mit dem schlachten von puten aus kannst du mir noch etwas genauer das erklären ?
ich bin fast in meiner fleischer ausbildung aber da lernt man das schlachten von geflügel nicht.

auch an alle, ich würde gerne das putenschlachten erlernen, wer
kann mir da helfen ?

 

S

Sagany

Guest

• 19.07.2005

• #12

Hm also soweit ich informiert bin braucht jeder der ein wirbel-tier schlachten will, egal was für eines das ist eine Genehmigung dazu und muss dafür eine Sachkundeprüfung ablegen,bin mir aber nicht ganz sicher, auch wenn es nur 1 mal im Jahr ein Huhn ist.

Kommt mir auch logisch vor sonst könnte es ja jeder ahnungslose machen und macht es falsch,quält das tier dabei zu tode.

 

Hoki

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• 19.07.2005

• #13

Hi,
also ich glaube nicht das jeder Hobby- Züchter, bevor er seinen Hühnern
den Hals umdreht, eine Ausbildung machen muss. Ich glaube nicht mal
das ein Bauer umbedingt eine Ausbildung haben muß ,bevor er einen
Hof bewirtschaftet. Wenn Du das Fleisch selber isst, ist es nicht erforderlich.
Gruss Hoki

 

S

sebi

Guest

• 19.07.2005

• #14

kann mir aber jemand beim putenschlachten helfen ?

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 21.07.2005

• #15

Hi Sebi,

nicht in jedem Schlachthof wird das Geflügel in einem Wasserbecken mit Strom betäubt. Hast du evt.gestern in 3 Sat die Reportage über Hühner gesehen? Da wurden verschiedene Methoden aufgezeigt. Am besten ist es, wenn du dir das Putenschlachten von jemanden vor Ort zeigen lässt, den Theorie und Praxis ist doch sehr unterschiedlich, auch das Ausnehmen muss man mal gesehen haben. Im Prinzip ist es bei allen Geflügelsorten gleich.

LG
Conny

 

S

sebi

Guest

• 21.07.2005

• #16

hi conny,
leider habe ich den bericht über hühner nicht gesehen,
wie habt ihr denn eure puten geschlachtet ?
und was hast du gemacht oder dein vater ?

 

Tallinas

Verrücktes Huhn

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• 22.07.2005

• #17

Hi Sebi,

da ich schon etwas älter bin, haben mein Mann und ich zusammen die Puten geschlachtet. Zuerst wurde sie, wie schon von mir beschrieben, betäubt, dann die Kehle zum Ausbluten aufgeschnitten. Nach dem Ausbluten haben wir sie gebrüht und dann gerupft. Anschließend kommen die Puten für ca. 1 Stunde in kaltes Wasser zum Auskühlen unde damit sich die Haut wieder zusammenzieht. Anschließend werden sie ausgenommen, abgeflammt und nochmals gewaschen, dann trocknen lassen und verpacken.

LG
Conny

 

ambos

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• 03.08.2005

• #18

schlimm

dieses 1 zu 1 denken macht einen ja krank.ich finde es nicht schlimm die tiere durch einen schlag zu betäuben.wenn man einmal dabei war ist man glaub ich überzeugt.und das mit der genehmigung auch wenn amn nur ein huhn im jahr schlachten will ist ja wohl nicht ernst gemeint.lächerlich.bei uns auf dem land ist das immer so gewesen und das ist auch in ordnung so.ich halte verschiedene wildgänse und da kommt keine von auf den tisch.sie weden betuddelt von oben bis unten.aber ich werde mir ja wohl einmal im jahr vier masthähnchen kaufen dürfen sie wochenlang frei auf unserer weide bei TAGESLICHT laufen lassen und sie dann ohne wochenlange bürokratie schlachtn dürfen.alsö bei aller freundschaft aber manchmal wird hier übertrieben

 

rappe61

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• 04.08.2005

• #19

Hört sich ja richtig toll an, was man hier so liest.
Gott sei dank bin ich Vegetarier.

 

Daniel Cailliez

Verkalkt aber glücklich!

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• 04.08.2005

• #20

Ich finde es gut, das in einem Vogelforum auch einmal das Thema von Schlachttieren angesprochen wird. Ich schlachte seit Jahren Tiere zum privaten Verzehr (von der Taube bis zur Pute). Ich finde es ganz natürlich, denn ich weis wo das Tier hergekommt und wie es aufgewachsen ist. Um zum eigentlichen Thema zu kommen will ich berichten wie ich Puten schlachte.

Die Tiere fange ich aus dem etwas abgedunkelten Stall. die Tiere haben sich dabei immer sehr ruhig verhalten und keine großen Anzeichen von Streß gezeigt. Beim Schlachten selber sollte unbedingt eine zweite Person helfen. Sind ja schließlich keine Hühner und man kann keinen sauberen Kehlschnitt setzen wenn man mit der anderen Hand einen Brocken von Pute versucht festzuhalten. Die Betäubung der Tiere führe ich mit einem Schlagholz durch. Dann setze ich den Kehlschnitt an und lasse das Tier ausbluten. Der Helfer muss das Tier dabei gut festhalten (am besten eine Hand zwischen die Flügel und mit der anderen die Läufe festhalten), da es noch ziemlich zuckt. Man kann auch einen Schlachtrichter verwenden, was die Arbeit unheimlich erleichtert. Wenn das Tier gut ausgeblutet ist, brühe und rupfe ich es. Danach senge ich den Schlachkörper mit einem Bunsenbrenner ab und entferne mit einem Messer die letzten Federkiele. Dann wird er abgewaschen und ausgenommen. Nach dem Ausnehmen wasche ich den Schlachtkörper noch einmal gut von innen und außen, lasse ihn auskühlen und verpacke ihn dann.