Ich verwende pro Kamera einen Raspberry Pi, dazu gibts die "normalen" Kameras (Beispiel rechts und links), es gibt Weitwinkelkameras (nach vorne) und IR-Kameras (von oben).
Das nützt Dir aber wenig, weil das alles speziell auf meinen Anwendungsfall (Grösse des Kastens, Lichtverhältnisse, Übertragung per LTE ins Internet) zugeschnitten ist.
Bleibt Dir nichts anderes übrig, als selber rumzuprobieren. Und - es gibt teure Kameras, die sind Mist, und billige, die sind erstaunlich gut.
Ganz gut geeignet könnte z.B. diese hier sein:
Zollfrei- RunCam OWL 700TVL Sternenlicht FPV Kamera 0.0001Lux 150° - Kamera2000.com
(ohne Gewähr). Aber ich weiss nicht, wie die im Nahbereich fokussiert und es ist unklar, was sie bei IR bringt. Es steht zwar "Tag/Nachtumschaltung Auto" in den technischen Daten, aber was sie dabei macht steht nicht drin.
Bei den Raspi-Cams hast Du halt keinen Video-Out und musst über ein Netzwerk-Kabel an einen Rechner streamen. Vorteil: Du kannst problemlos auch aufnehmen und speichern.
Grüsse,
tox