Ich kann dir auch nur von Handaufzuchten abraten. Habe im Laufe der Jahre einige davon aufgenommen und wirklich jeder von ihnen hat seine eigene "Katastrophe".
Vom Rupfen, sich sogar aufbeißen, ständig brütig sein (also Eier legen wollen) usw. Oftmals sind sie auch krank, weil sie falsch ernährt wurden und den ganzen Ärger und Sorgen haben dann die neuen Besitzer. Verpaaren kann man sie meistens auch ganz schwer. Wenn sie älter werden, dann werden sie oft bissig gegenüber dem Menschen, weil sie nun mal vor nichts und niemandem Angst haben und dann landen sie in Tierheimen oder werden fliegen gelassen, weil die Menschen nicht mehr mit ihnen klar kommen. 7 meiner aufgenommen Handaufzuchten waren Fundvögel, die niemand mehr gesucht hat.
Zum Geschlecht......gerade bei Handaufzuchten (aber auch allgemein)......2 Hennen gibt nach der Geschlechtsreife meistens Mord und Totschlag. 2 Hähne können sich zwar verstehen, aber meistens wird dann mindestens einer von ihnen unzufrieden (klar, ist ja auch nicht in der Natur), was sich durch rupfen und aufbeißen oder/und Aggressionen äußert. Auf dem anschließendem Foto z.B., das ist solch einer, er rupft sich die Federn aus und so hat er sich unter den Flügeln selbst aufgebissen. Ich habe ihn jetzt seit einigen Monaten, es war ein langer Weg, jetzt kann er wenigstens wieder fliegen, aber einen Halskrause wird er wohl sein Leben lang brauchen, weil sich das Aufbeißen als Gewohnheit festgesetzt hat.
Der "Züchter" den du da hast, das ist keiner, denn kein seriöser Züchter würde gezielt Handaufzuchten machen und solche Ratschläge geben.
Wenn du von einem wirklichen Züchter 2 ganz junge Agas (so ca. 12 Wochen alt) holst, dann werden diese mit der Zeit auch zahm, wenn du dich ausreichend mit ihnen beschäftigst.
Das Foto......