Hallo Antonio
Karin hat Recht, du darfst deinen Nymphensittichen auf gar keinen Fall ihr Futter weg nehmen. Wenn sie nicht fressen dürfen wann sie Hunger haben, sondern warten müssen bis du mit deiner Hand etwas anbietest, dann können sie krank werden. Bei Menschen nennt man so ein Verhalten "friss-von-meiner-Hand-oder-lass-es" ganz einfach Erpressung. Auf diese Weise kann kein Vertrauen, keine Zutraulichkeit entstehen.
Biete deinen Nymphis doch mal rote Kolbenhirse oder Silber-Rispenhirse zunächst in ihrer Voliere zusätzlich zum normalen Futter an. Nachdem sie diese Leckerlis (meine Nymphis sind ganz wild auf die Hirsesorten) kennen gelernt haben, kannst du ja mal versuchen selbige von deiner Hand aus anzubieten.
Wichtig vor allem: lass deinen Nymphensittichen Zeit. Bedränge sie nicht. Alles sollte freiwillig geschehen. Sei stets ruhig nicht laut, vermeide hastige Bewegungen in ihrer Umgebung. Eine leise, ruhige Ansprache, ein bisschen pfeifen, ein bisschen mit deinen Vögeln singen, und gemeinsame Rituale - z.b. jeden Morgen oder jeden Abend ein Liedchen singen (nur als Beispiel) geben deinen Vögeln Sicherheit. Sie sollten spüren, dass du ihnen nur Gutes willst.
Aber auf keinen Fall das Futter entziehen, denn das ist gesundheitsgefährdende Tierquälerei.
Was Vogelhalter-Einsteigern immer wieder nahe gelegt wird, so jetzt auch von mir: habe Geduld mit deinen Tieren, viel Geduld, und bitte immer ruhig bleiben.
@ Karin: ob Nymphensittiche mit 9 Wochen bereits futterfest sind kann ich nicht sagen. Hatte noch nie Nachwuchs. Kommt mir allerdings auch etwas kurz vor.