Rupfen ist im Prinzip ein übersteigerter Putztrieb. (Aggressionen gegen Artgenossen jetzt mal ausgeschlossen) Das Rupfen kann also sowohl ein Liebesbeweis unter Paaren sein, aber auch zu einem zwanghafen Verhalten werden, entstanden durch Fehler in der Haltung.
Nicht immer sind die Haltungsprobleme einfach zu finden und manchmal kommt es auch in der fürsorglichsten und artgerechtesten Haltung vor. Nymphen, die im Schwarm Außenseiter sind, weil der passende Partner zum Beispiel nicht dabei ist können so ebenfalls zu Rupfern werden.
Verhaltensstörungne sind so ein enorm großes Feld, dass man schwer allgemeine Aussagen treffen kann. Wenn du Dich mit dem Thema ausführlicher auseinandersetzen willst, kann ich das Buch Verhaltensstörungen von Werner Lantermann empfehlen. (Der gleiche Autor hat übrigens auch ein Nymphensittichbuch geschrieben, welches m.M. nach das Einzige ist, dass man empfehlen kann.)